Μπριάμ

Μπριάμ άλαδο

Υλικά

3 μελιτζάνες

3 κολοκυθακια

4 πατάτες

1 κούπα φρέσκια σάλτσα ντομάτας

2 πιπεριές κόκκινες

1 πιπεριά πράσινη

1 κρεμμύδι ξερό

2 σκελίδες σκόρδο

Λίγο δυόσμος ψιλοκομμένος

βασιλικός ψιλοκομμένος

μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 φλ. νερό

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τις πατάτες και τις πιπεριες σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί . Αλέθουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε στο φαγητό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. 

Τ’ ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες. Περιχύνουμε με το νερό. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε 40΄-45΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο, για να βράσουν τα λαχανικά και μετά το ξεσκεπάζουμε, για να ροδοκοκκινίσουν.

Πηγή:agiameteora.net

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ: http://www.diakonima.gr/2019/03/11/briam-alado/