Κολοκυθοκεφτέδες

Μμμμ... η μανούλα έφτιαξε απίθανους κολοκυθοκεφτέδες!!

Επειδή τα παιδιά συνήθως δυσκολεύονται να φάνε με όρεξη τα λαχανικά, αυτή η συνταγή σίγουρα θα τα βάλει σε πειρασμό.
.

ΥΛΙΚΑ

- 3 κολοκύθια
- ½ κούπα άνηθο
- ½ κούπα μαϊντανό
- 2 αυγά
- 1 κούπα τυρί φέτα
- 1 ποτήρι μπύρα
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τρίψτε το κολοκύθι και προσθέστε στον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα. 
Ρίξτε μέσα τα δυο αυγά χτυπημένα, το τυρί, τη μπύρα, ελάχιστα αλάτι και ανακατέψτε τα. 
Μόλις γίνει χυλός, προσθέστε το αλεύρι, ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω, έως ότου γίνει μια μάζα που να πιάνεται με το κουτάλι. 
Σε ένα τηγάνι, βάλτε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίξτε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μικρά μπαλάκια μίγματος. 
Τηγανίστε καλά έως ότου ροδοκοκκινίσουν. 
Καρφώστε τους κεφτέδες με χρωματιστές οδοντογλυφίδες.

από mothersblog

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ:   www.hamomilaki.gr

Η αγάπη ίσως ξέρει

Τραγουδούν ο Νίκος Πορτοκάλογλου, 
η Χαρούλα Αλεξίου και η Αφροδίτη Μάνου την εποχή τοων ΦΑΤΜΕ.

Η αγάπη ίσως ξέρει

Μουσική / στίχοι: Νίκος Πορτοκάλογλου

Παράξενος χειμώνας μπαίνει

παράξενη εποχή

Κανείς δεν ξέρει πού πηγαίνει

δεν ξέρει πού θα βγει

Βουλιάζουμε όλο και πιο κάτω

όλο πιο βαθιά

Πότε θα πιάσουμε επιτέλους πάτο... πια

Όλο κάτι άσχετοι κερδίζουν

με κόλπα και εφέ

και μας που λίγα μας χωρίζουν

δεν σμίγουμε ποτέ

Φατμέ, Χαρούλα, Αφροδίτη

πρώτη μας φορά

φέτος νοικιάσαμε το ίδιο σπίτι... να

Πες μου ποιος

την άνοιξη θα φέρει

σε τούτα εδώ τα μέρη

Κανένας πια δεν ξέρει πώς

Πες μου ποιος

το φως του θα μας δώσει

Ξανά να μας ενώσει

τα όνειρα να σώσει ποιος

Τώρα που πια κανείς δεν μοιάζει

για σοφός

Η αγάπη ίσως ξέρει πώς

Η αγάπη μόνο ίσως ξέρει

μα το 'χει μυστικό,

πώς λύνουνε χωρίς μαχαίρι

το γόρδιο δεσμό.

Η αγάπη μόνο ίσως έχει

το μαγικό κλειδί

να ξέρει μέσα απ' το λαβύρινθο... να βγει

Πες μου ποιος

το φως του θα μας δώσει

Ξανά να μας ενώσει

τα όνειρα να σώσει ποιος

Παράξενος χειμώνας μπαίνει

παράξενη εποχή

Κανείς δεν ξέρει τι συμβαίνει

δεν ξέρει πού θα βγει

Φατμέ, Χαρούλα, Αφροδίτη

πρώτη μας φορά,

φέτος νοικιάσαμε το ίδιο σπίτι... να

Σημείωση: Ευχαριστούμε την αναγνώστρια που είχε την καλωσύνη να μας αποστείλει 

το τόσο επίκαιρο τραγούδι

Ρολό... κοτόπουλο

Ρολό με  κιμά κοτόπουλου και σάλτσα κάππαρης

Συνταγή Ντίνα Νικολάου

Φωτογραφίες Γιώργος Δρακόπουλος

Της μαμάς το ρολό γίνεται ελαφρύτερο και ντρεσάρεται με μια πανεύκολη σάλτσα-έκπληξη, διά χειρός Ντίνας Νικολάου.

Υλικά

·                                 650 γρ. κιμάς από φιλεταρισμένο κοτόπουλο (από μπούτι ή μείγμα από στήθος και μπούτι), περασμένος 1 φορά από το χοντρό κόσκινο, κρύος από το ψυγείο

·                                 1 αυγό ολόκληρο + 1 ασπράδι, κατά προτίμηση βιολογικά

·                                 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

·                                 2 μέτρια καρότα, τριμμένα

·                                 2 κουταλιές φρυγανιά, τριμμένη

·                                 1 κουτ. γλυκού πάπρικα

·                                 αλάτι, πιπέρι

·                                 2 κουταλιές λάδι ή όσο θέλετε

·                                 3 φλιτζ. τσαγιού νερό

Για τη σάλτσα κάππαρης

·                                 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη

·                                 3 κουταλιές γιαούρτι 2% λιπαρά

·                                 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

·                                 1/2 φλιτζ. τσαγιού χυμός πορτοκαλιού

·                                 πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μερίδες 4

Προετοιμασία περίπου 30΄

 Μαγείρεμα περίπου 1 ώρα

Διαδικασία

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το αυγό και το ασπράδι, το μαϊντανό, τα καρότα, τη φρυγανιά, την πάπρικα, το λάδι και αλατοπίπερο και ζυμώνουμε το μείγμα, βρέχοντας κάθε τόσο τα χέρια μας με νερό, για να μην κολλάει ο κιμάς αλλά και για να δώσουμε στο μείγμα την απαραίτητη υγρασία. Πλάθουμε το μείγμα σε ρολό. Το βάζουμε σε ένα ταψάκι και προσθέτουμε το νερό. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, γυρνώντας το ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και κρατάμε το ζωμό από το ταψί στην άκρη.

Σάλτσα:

 Πολτοποιούμε στο μούλτι την κάππαρη με τη μουστάρδα και 2 κουτ. σούπας ζωμό από το ταψί. Τον υπόλοιπο ζωμό τον βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το πολτοποιημένο μείγμα κάππαρης και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και να πήξει ελαφρώς. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πιπέρι. Σερβίρουμε το ρολό κομμένο σε φέτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα κάππαρης. Γαρνίρουμε με ρύζι της αρεσκείας μας και σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.

Συνοδεύουμε με

 Μια κρητική Βηλάνα, μια κεφαλονίτικη Ρομπόλα, μια αρκαδική Μαντινεία.

ΠΗΓΗ: http://www.gastronomos.gr/grigores_sintages/518/Rolo-me-kima-kotopoulou-kai-saltsa-kapparis

Ο Απόστολος Θωμάς (6 Οκτωβρίου)

Η Εορτή του Αποστόλου Θωμά 

στο Νησί της Αποκαλύψεως

Η Τιμία Κάρα του Αποστόλου Θωμά
Φωτο: Αριστείδης Μιαούλης, Πάτμιος, Δημοσιογράφος

    Με λαμπρότητα και κατάνυξη εορτάσθηκε η μνήμη του Αγίου Θωμά του Αποστόλου στην Ιερά Μονή Αγίου Ιωάννου του Θεολόγου Πάτμου, όπου φυλάσσεται η Τιμία Κάρα του .

    Την παραμονή, χθες δηλ. Παρασκευή, κατά το Τυπικό της Μονής (και περί ώραν εννάτην - 3 το απόγευμα) τελέσθηκε ο Μικρός Εσπερινός και το βράδυ Ιερά Αγρυπνία, δηλ. Ο Μεγάλος Εσπερινός και η Ακολουθία του ΄Ορθρου, ενώ σήμερα, η Θεία Λειτουργία,  χοροστατούντος του Αγίου Καθηγουμένου και Πατριαρχικού Εξάρχου Πάτμου κ. Αντίπα,  και Συλλειτουργούντων των Αδελφών της Μονής και Κληρικών της Πατριαρχικής Εξαρχίας. Στο Δεξιό χορό έψαλλε ο Μουσικολογιώτατος Ιεροψάλτης της Μονής Αρχιμανδρίτης π. Σεραφείμ Κοτσάνης και στον Αριστερό ο Μουσικολογιώτατος κ.  Ιωάννης Κατσούλης, Καθηγητής Βυζαντινής Μουσικής στην Πατμιάδα Εκκλησιαστική Σχολή.

       Οι Ευλογίες του Αποστόλου Θωμά, ας είναι με όλο τον κόσμο. Αμήν!!! 

Ο Απόστολος Θωμάς (6 Οκτωβρίου)

Ο ΄Αγιος Θωμάς

Ὁ χεῖρα πλευρᾷ σῇ βαλεῖν ζητῶν πάλαι, Πλευρὰν ὑπὲρ σοῦ νύττεται Θωμᾶς Λόγε. Δούρασιν οὐτάσθη Θωμᾶς μακροῖσιν ἐν ἕκτῃ.

Ο Άγιος Θωμάς ο Απόστολος ήταν μεταξύ των δώδεκα μαθητών του Κυρίου και ανήκε σε οικογένεια αλιέων. Ο Θωμάς, λοιπόν, μετά την Ανάσταση του Χριστού και την πρώτη εμφάνισή Του στους μαθητές, δυσπιστούσε σ' αυτά που του έλεγαν αυτοί. Αλλά ο Κύριος επανεμφανίστηκε στους μαθητές μέσα στο υπερώον, όταν μεταξύ τους βρισκόταν και ο Θωμάς. Τότε ο Κύριος προέτρεψε το Θωμά να ψηλαφήσει τις πληγές από τα καρφιά που Τον σταύρωσαν, και να μη γίνεται άπιστος, αλλά πιστός. Εκθαμβωμένος ο Θωμάς, προσκύνησε και ανεβόησε: «Ο Κύριός μου και ο Θεός μου». Η δε απάντηση του Κυρίου ήταν τέτοια, που θα διδάσκει όλους όσους θέλουν να δυσπιστούν στην αλήθεια του Ευαγγελίου. Είπε, λοιπόν, ο Κύριος: «ότι εώρακάς με, πεπίστευκας, μακάριοι οι μη ιδόντες και πιστεύσαντες». Δηλαδή, λέει ο Κύριος στο Θωμά, πίστεψες επειδή με είδες. Μακαριότεροι και περισσότερο καλότυχοι είναι εκείνοι, που αν και δεν με είδαν, πίστεψαν. Η παράδοση αναφέρει ότι ο Θωμάς μετά την επιφοίτηση του Αγίου Πνεύματος πήγε και κήρυξε το Ευαγγέλιο στους Πέρσες, Μήδους και τους Ινδούς. Στην Ινδία, συνελήφθηκε από τον Βασιλία Mισδαίο, γιατί κατήχησε και βάπτισε τον γιό του Aζάνη, την γυναίκα του Tερτία και της κόρες του Mυγδονία και Nάρκα. Αφού τον φυλάκισε τον παρέδοσε σε πέντε στρατιώτες, οι οποίοι αφού τον ανέβασαν σε κάποιο βουνό τον θανάτωσαν δια λογχισμού. Έτσι, τον αξίωσε ο Θεός όχι μόνο να κηρύξει το Ευαγγέλιό Του, αλλά και να δώσει τη ζωή του γι' Αυτόν.

Ἀπολυτίκιον  Ἦχος γ’. Ἀπόστολε Ἅγιε Θωμᾶ, πρέσβευε τῷ ἐλεήμονι Θεῷ ἵνα πταισμάτων ἄφεσιν, παράσχῃ ταῖς ψυχαῖς ἡμῶν. Ἕτερον Ἀπολυτίκιον   Ἦχος δ’. Ταχὺ προκατάλαβε. Ὡς θεῖος Ἀπόστολος, θεολογίας κρουνούς,  ἐνθέως ἐξήντλησας, ἐκ λογχονύκτου πλευρᾶς,  Χριστοῦ τοῦ Θεοῦ ἠμῶν.   Ὅθεν τῆς εὐσέβειας, κατασπείρας τὸν λόγον,   ἔλαμψας ἐν Ἰνδίᾳ, ὡς ἀκτὶς οὐρανία,  Θωμὰ τῶν Ἀποστόλων, τὸ θεῖον ἀγλάισμα. Κοντάκιον  Ἦχος δ’. Ἐπεφάνης σήμερον. Ὁ τῆς θείας χάριτος πεπληρωμένος,  τοῦ Χριστοῦ Ἀπόστολος, καὶ ὑπηρέτης ἀληθής,   ἐν μετανοίᾳ ἐκραύγαζε·  Σύ μου ὑπάρχεις, Θεός τε καὶ Κύριος. Κάθισμα  Ἦχος πλ. δ’. Τὴν Σοφίαν καὶ Λόγον. Τῇ σαγήνῃ τῶν λόγων τῶν θεϊκῶν,  τοὺς ἰχθύας ζωγρήσας τοὺς λογικούς,  τούτους σὺ προσήγαγες, ἀπαρχὴν τῷ Θεῷ ἡμῶν,   καὶ τοῦ Χριστοῦ τὰ στηρίγματα, παθῶν ἐπενδύσασθαι,  μιμητὴς τοῦ πάθους, αὐτοῦ πεφανέρωσαι·    ὅθεν συνελθόντες, κατὰ χρέος τιμῶμεν,    Ἀπόστολε ἔνδοξε, τὴν πανέορτον μνήμην σου,  καὶ συμφώνως βοῶμέν σοι·  Πρέσβευε Χριστῷ τῷ Θεῷ, τῶν πταισμάτων ἄφεσιν δωρήσασθαι,  τοῖς ἑορτάζουσι πόθῳ, τὴν Ἁγίαν μνήμην σου. Ἕτερον Κάθισμ  Ἦχος πλ. α’. Τὸν συνάναρχον Λόγον. Τὸν Ἀπόστολον πάντες καὶ μαθητὴν τοῦ Χριστοῦ,  εὐφημήσωμεν ὕμνοις ἐπὶ τῇ μνήμῃ αὐτοῦ·  θεοπρεπῶς γὰρ τὰς ἡμῶν διανοίας αὐτός,  τύπους τῶν ἥλων ψηλαφῶν,  βεβαίαν πίστιν ἐκζητῶν,   ἐστήριξεν ἐν Κυρίῳ,   ἀδιαλείπτως πρεσβεύων,    ἐλεηθῆναι τὰς ψυχὰς ἡμῶν. Ὁ Οἶκος Πρὸς τὸν Χριστοῦ Μαθητήν, καὶ μέγαν μυστολέκτην,  Θωμᾶν τὸν θεηγόρον τοῦ Πέτρου ἐκβοῶντος·   «Ἑωράκαμεν τὸν Κύριον», ἔφησεν οὗτος.  «Ἐὰν μὴ ἴδω ἐν ταῖς χερσίν αὐτοῦ τὸν τύπον τῶν ἥλων,   ψηλαφήσω δὲ καὶ τὴν πλευράν, οὐ μὴ πιστεύσω».   Ἀλλ' ὁ Κτίστης τῶν ἁπάντων καὶ Δεσπότης,  ὥσπερ δοῦλος ἐλήλυθε, θέλων πάντας σῶσαι,  καὶ λέγει τῷ Θωμᾷ. «Ψηλάφησον χειρῶν καὶ πλευρὰς τοὺς τύπους,   καὶ μὴ ἀπίστει· ἐγὼ γὰρ εἰμι Κύριος ὁ Θεός σου».  ὁ δὲ ἐν μετανοίᾳ ἐβόησε.   Σύ μου ὑπάρχεις, Θεός τε καὶ Κύριος. ΠΗΓΗ: http://www.saint.gr/1027/saint.aspx

Απόφοιτοι Π.Ε.Σ.

Πατμιάς,

Σχολικό έτος 1973 - 1974

Από το φωτογραφικό αρχείο της κας Γιακουμίνας Ματθαίου,

την οποία ευχαριστούμε θερμά

Η Αγία Χαριτίνη (5 Οκτωβρίου)

Ἡ Ἁγία Χαριτίνη

Ἔζησε στὰ χρόνια του Διοκλητιανοῦ (284 – 305). Ἦταν χριστιανὴ καὶ δούλη ἑνὸς πλουσίου Ρωμαίου, τοῦ Κλαυδίου. Ὅταν ὁ κόμης Δομέτιος ἔμαθε τὴν πίστη τῆς Χαριτίνης ζήτησε ἀπὸ τὸν Κλαύδιο νὰ τοῦ τὴν στείλει γιὰ νὰ τὴν ἐξετάσει ὁ ἴδιος. Ἡ Ἁγία παρουσιάστηκε στὸν κόμη καὶ χωρὶς νὰ δειλιάσει ὁμολόγησε τὴν ἀληθινὴ πίστη τοῦ Ἰησοῦ Χριστοῦ. Ὁ Δομέτιος ἐξοργισμένος ἀπὸ τὴν ὁμολογία πίστεως τῆς Χαριτίνης διέταξε τὸν βασανισμό της καὶ στὴν συνέχεια ζήτησε νὰ τὴν ρίξουν στὴ θάλασσα δένοντάς της μία πέτρα στὸ λαιμό.

Ὅμως μὲ τὴν βοήθεια τῆς Θείας Χάρης ἡ Ἁγία ἐπέζησε καὶ παρουσιάστηκε μπροστὰ στὸν Δομέτιο γιὰ νὰ τοῦ ἀποδείξει τὴν παντοδυναμία τοῦ Κυρίου. Παραταύτα ὁ Δομέτιος δὲν πείστηκε καὶ ἀπαίτησε τὸν βασανισμό της ξανά.

Μὲ αὐτὸ τὸν τρόπο ἡ Ἁγία Χαριτίνη παρέδωσε τὸ πνεῦμά της εἰς τὸν Κύριο.

Ἀπολυτίκιον. Ἦχος γ’. Θείας πίστεως.

Θείᾳ χάριτι, κραταιωθεῖσα, κράτος ᾔσχυνας, τῆς δυσσεβείας, Χαριτίνη ὑπὲρ φύσιν ἀθλήσασα· ὅθεν χαρίτων πηγὴν ἀδαπάνητον, ὡς γλυκασμὸν ἀναβλύζεις τοῖς κράζουσι. Μάρτυς ἔνδοξε, Χριστὸν τὸν Θεὸν ἱκέτευε, δωρήσασθαι ἡμῖν τὸ μέγα ἔλεος.

Κοντάκιον. Ἦχος δ’. Ἐπεφάνης σήμερον.

Μαρτυρίου αἵμασι πεφοινιγμένη, οὐρανίοις κάλλεσι, καθωραΐσθης εὐπρεπῶς, ὦ Χαριτίνη κραυγάζουσα· Σὺ τῶν Μαρτύρων Χριστὲ ἀγαλλίαμα.

Μεγαλυνάριον.

Χάριτος τρυφήσασα θεϊκῆς, χάριτος Μαρτύρων, ἀπεδρέψω τὴν καλλονήν· ὅθεν Χαριτίνη, τῶν οἰκτιρμῶν τοῦ Λόγου, ἐπόμβρησον τὴν χάριν, τοῖς σὲ γεραίρουσι.

http://hristospanagia1.wordpress.com/