Γαλατόπιτα

Γαλατόπιτα Παρακοίλων Λέσβου

• Ψήσιμο: 45 λεπτά
• Δυσκολία: μέτριο 

Υλικά

• ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΒΑΣΗΣ
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 8 κουταλιές σούπας νερό
• λίγο αλάτι
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
• 8 φλιτζάνια γάλα
• 8 αυγά
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 20 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Εκτέλεση

1.   Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Κατόπιν αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Προχωράμε στην παρασκευή της κρέμας.

2.   Τοποθετούμε το γάλα πάνω στη φωτιά ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε προσεκτικά με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να μην δημιουργηθούν βώλοι. Μόλις βράσει αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος.

3.   Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε ένα ταψί απλώνοντάς την καλά καλά και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα. Τέλος χτυπάμε 2 επιπλέον αυγά και τα ρίχνουμε σαν τελείωμα επάνω και από την κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 175 ºC. Μόλις κρυώσει σερβίρουμε πασπαλίζοντας κάθε κομμάτι με ζάχαρη και κανέλα.

 ΠΗΓΗ:http://www.icookgreek.com