Χταποδοκεφτέδες

Χταποδοκεφτέδες

Συστατικά

·        Mισό μικρό χταπόδι ή 2-3 κουκούλες χταποδιού (500 γρ.)

·        2 φύλλα δάφνης

·        1 κ.σ. πιπέρι κόκκους

·        2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

·        διάφορα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, βασιλικό)

·        1 κρεμμύδι μεγάλο φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες

·        ξύσμα από 3 λάιμ

·        χυμό από 1 λάιμ

·        1 κ.σ. ελαιόλαδο

·        φρυγανιά τριμμένη (50 γρ. περίπου)

·        1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)

·        2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

·        πιπέρι

·        αλάτι

Για τη σάλτσα

·        2 κ.σ. ταχίνι

·        3 κ.σ. νερό

·        αλάτι

·        πιπέρι

·        χυμό από ½ λεμόνι

1 ώρα και 15 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης

16-17

Μερίδα/ες

1

Βαθμός Δυσκολίας

Μέθοδος Εκτέλεσης

·        Αρχικά, αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια του χταποδιού.

·        Ρίχνουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα με κόκκους πιπέρι, φύλλα δάφνης και ξύδι.

·        Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία μεμβράνη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα το πόσο τραγανό θέλουμε το χταπόδι μας.

·        Μόλις βράσουμε, αφαιρούμε τους κόκκους πιπεριού που μπορεί να έχουν κολλήσει πάνω στο χταπόδι και το χοντροκόβουμε.

·        Ρίχνουμε το χταπόδι σ’ένα μπολ και προσθέτουμε τα αρωματικά μας (δυόσμο, άνηθο, βασιλικό). Ψιλοκόβουμε και το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε ξύσμα από 3 λάιμ και χυμό από 1. Ανακατεύουμε.

·        Ρίχνουμε τη φρυγανιά, το αυγό και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

·        Ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

·        Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά.

·        Ρίχνουμε αλεύρι σ’ένα ταψί και φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με το μείγμα χταποδιού. Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί, πάνω στο αλεύρι.

·        Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σ’ένα τηγάνι για να σοτάρουμε τα κεφτεδάκια.

·        Αφού τα σοτάρουμε, τα βάζουμε σ’ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για τη σάλτσα

·        Ρίχνουμε 2 κ.σ. ταχίνι σ’ενα μπολάκι. Προσθέτουμε 3 κ.σ. νερό και αραιώνουμε καλά.

·        Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και χυμό από ½ λεμόνι

·        Σερβίρουμε.

Tip

Mπορείτε να τους κρατήσετε στην κατάψυξη παναρισμένους μόνο για 1 μήνα.

Πηγή: akispetretzikis.com